Inde
Aloo Gobi
Curry sec de pomme de terre et chou-fleur
Aloo (pomme de terre) et gobi (chou-fleur) forment l'un des plats végétariens du quotidien les plus appréciés du nord de l'Inde. C'est un curry « sec » – sans sauce, mais avec des épices intensément torréfiées.
Le curcuma le colore en doré, le cumin et le gingembre apportent de la chaleur. Simple, nourrissant et entièrement végétal – parfait avec un roti ou du riz.
Ingrédients
- Pommes de terre400 g
- Chou-fleur1 tête
- Cumin & curcuma1 c.à.c. ch.
- Pâte ail-gingembre1 c.à.s.
- Tomate & oignon1 de chaque
- Garam masala & coriandre1 c.à.c. ch.
- Piment vert1
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Torréfier le cumin dans l'huile, dorer l'oignon.
Ajouter ail-gingembre, tomate, curcuma et piment, réduire brièvement.
Ajouter les bouquets de pomme de terre et de chou-fleur, bien enrober.
Cuire à couvert à feu doux 20–25 min, en remuant de temps en temps.
Terminer avec garam masala et coriandre fraîche, servir avec un roti.
Faites-le authentique
Des épices fraîchement torréfiées comme le cumin et le garam masala font la différence. Disponibles à la Asia Boutique.