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Inde
Aloo Paratha
Pain plat farci aux pommes de terre
L'aloo paratha est un pain plat consistant farci de pommes de terre épicées - un petit-déjeuner apprécié dans le nord de l'Inde et au Pendjab.
La pâte complète est garnie d'une purée de pommes de terre épicée, étalée puis dorée à la poêle sur le tawa - classiquement avec yaourt et beurre.
Portions4 pièces
Temps40 min
NiveauMoyen
Ingrédients
- Farine complète (atta)300 g
- Pommes de terre (cuites)400 g
- Piment vert & coriandreun peu de chaque
- Cumin & garam masala1 c. à c. chacun
- Gheepour frire
- Selselon le goût
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Pétrir l'atta à l'eau en pâte souple, laisser reposer.
Écraser les pommes de terre, mélanger piment, coriandre et épices.
Farcir les boules de pâte et étaler délicatement.
Dorer sur le tawa au ghee des deux côtés.
Servir avec yaourt et beurre.
Faites-le à l'authentique
Atta et garam masala pour l'aloo paratha à l'Asia Boutique.