Toutes les recettes
Malaisie
Ang Ku Kueh
Gâteaux tortue rouges au haricot mungo
Les ang ku kueh sont des gâteaux de riz gluant rouges en forme de tortue de la culture peranakan en Malaisie et à Singapour.
La forme de tortue et la couleur rouge symbolisent chance et longévité aux fêtes et anniversaires.
Portions10 pièces
Temps60 min
NiveauMoyen
Ingrédients
- Farine de riz gluant250 g
- Haricots mungo décortiqués150 g
- Sucre100 g
- Colorant alimentaire rougeun peu
- Feuilles de bananierplusieurs
- Huileun peu
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Cuire les haricots mungo et travailler avec le sucre en pâte.
Pétrir la farine de riz avec eau et colorant en pâte rouge.
Aplatir la pâte et farcir de pâte de haricot.
Presser dans un moule tortue huilé.
Cuire à la vapeur sur feuilles de bananier environ 10 minutes.
Faites-le à l'authentique
Farine de riz gluant et haricots mungo à l'Asia Boutique.