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Inde
Appam
Crêpes de riz fermentées du Kerala
L'appam est une crêpe de riz en forme de bol du Kerala, au centre moelleux et aux bords dentelés croustillants.
La pâte de riz et lait de coco est fermentée et cuite dans une poêle spéciale en forme de wok.
Portions8 pièces
Temps40 min
NiveauMoyen
Ingrédients
- Riz300 g
- Lait de coco200 ml
- Riz cuit100 g
- Levure ou toddy1 c. à c.
- Sucre1 c. à s.
- Sel1 c. à c.
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Faire tremper le riz et le moudre finement.
Mélanger avec lait de coco, levure et sucre en pâte.
Laisser fermenter plusieurs heures.
Verser la pâte dans une poêle à appam chaude et tourner.
Couvrir et cuire jusqu'à ce que le centre soit pris.
Faites-le à l'authentique
Riz et lait de coco à l'Asia Boutique.