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Inde
Avial
Légumes mélangés à la noix de coco du Kerala
L'avial est un plat du Kerala où un mélange de légumes est cuit dans une pâte de noix de coco et de cumin.
Une touche d'huile de coco et de feuilles de curry, plus du yaourt pour une légère acidité, en font la pièce maîtresse du festin Sadya.
Portions4
Temps40 min
NiveauMoyen
Ingrédients
- Légumes mélangés500 g
- Noix de coco râpée150 g
- Cumin & piment vertun peu de chaque
- Yaourt100 g
- Huile de coco2 c. à s.
- Feuilles de curry & curcumaun peu de chaque
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Couper les légumes en bâtonnets et cuire avec le curcuma.
Mixer noix de coco, cumin et piment en pâte.
Incorporer la pâte aux légumes et cuire brièvement.
Incorporer le yaourt, ne plus faire bouillir.
Terminer à l'huile de coco et aux feuilles de curry, servir.
Faites-le à l'authentique
Noix de coco et huile de coco pour l'avial à l'Asia Boutique.