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Indonésie
Ayam Geprek
Poulet croustillant écrasé au sambal
L'ayam geprek est un plat indonésien moderne de poulet frit croustillant écrasé au sambal épicé dans un mortier.
Il est né dans les années 2000 à Yogyakarta et est vite devenu un favori des étudiants et des stands de rue.
Portions2
Temps30 min
NiveauFacile
Ingrédients
- Morceaux de poulet500 g
- Farine & fécule de maïsun peu de chaque
- Piment oiseau10 pièces
- Ail & échalotesun peu de chaque
- Citron vert & selun peu de chaque
- Huile de fritureabondante
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Paner le poulet et le frire croustillant.
Piler piment, ail et échalotes en sambal.
Incorporer le sel et un peu d'huile chaude au sambal.
Écraser légèrement le poulet croustillant dans le mortier.
Mélanger au sambal et servir avec du riz.
Faites-le à l'authentique
Piment oiseau pour l'ayam geprek à l'Asia Boutique.