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Malaisie
Ayam Golek
Poulet rôti malais en sauce coco épicée
L'ayam golek est un poulet rôti malais mariné dans une riche sauce coco épicée et grillé.
La sauce de piment, citronnelle et lait de coco est appliquée plusieurs fois jusqu'à ce que le poulet brille doré.
Portions4
Temps70 min
NiveauMoyen
Ingrédients
- Morceaux de poulet1 kg
- Lait de coco300 ml
- Piment & échalotesun peu de chaque
- Citronnelle & galangaun peu de chaque
- Curcuma & coriandreun peu de chaque
- Sucre de palme & selun peu de chaque
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Moudre les épices en pâte.
Faire revenir la pâte et déglacer au lait de coco.
Mariner le poulet dans la sauce et précuire.
Cuire au gril.
Badigeonner plusieurs fois de sauce jusqu'à ce qu'il brille.
Faites-le à l'authentique
Citronnelle et galanga à l'Asia Boutique.