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Malaisie
Ayam Pansuh
Poulet cuit dans le bambou du Sarawak
L'ayam pansuh est un plat iban du Sarawak à Bornéo, où le poulet est cuit dans un tube de bambou.
Citronnelle, gingembre et la feuille de manioc aromatique donnent au poulet son parfum inimitable.
Portions4
Temps60 min
NiveauMoyen
Ingrédients
- Morceaux de poulet800 g
- Citronnelle3 tiges
- Gingembre & ailun peu de chaque
- Feuilles de manioc ou bananierplusieurs
- Tube de bambou1
- Selselon le goût
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Mélanger le poulet avec citronnelle, gingembre et ail.
Tapisser le tube de bambou de feuilles.
Remplir de poulet et fermer.
Cuire sur feu ouvert ou au four.
Verser du tube dans un bol et servir.
Faites-le à l'authentique
Citronnelle à l'Asia Boutique.