Indonésie

Ayam Penyet

Name: Ayam Penyet
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Indonésie
Ingredients: 4 pièces Morceaux de poulet; un peu de chaque Curcuma & ail; 6 pièces Piments rouges frais; un peu de chaque Échalotes & tomate; 1 c. à c. Pâte de crevette (terasi); généreusement Huile pour frire

Poulet frit écrasé indonésien

L'ayam penyet - « poulet écrasé » - est un plat javanais apprécié : poulet épicé bouilli puis frit, aplati au mortier.

Il se sert sur un sambal ardent qui imprègne la viande lorsqu'on la presse, avec des légumes crus et du riz.

Portions2

Temps50 min

NiveauMoyen

Ingrédients

Morceaux de poulet4 pièces
Curcuma & ailun peu de chaque
Piments rouges frais6 pièces
Échalotes & tomateun peu de chaque
Pâte de crevette (terasi)1 c. à c.
Huile pour friregénéreusement

★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique

Préparation

Cuire le poulet au curcuma et à l'ail jusqu'à cuit et assaisonné.
Puis frire doré.
Piler un sambal de piments, échalotes, tomate et terasi.
Aplatir le poulet sur le sambal au mortier.
Servir avec légumes crus et riz.

Faites-le à l'authentique

Terasi et piments pour l'ayam penyet à l'Asia Boutique.

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