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Indonésie
Ayam Tangkap
Poulet d'Aceh sous des feuilles frites
L'ayam tangkap est une spécialité d'Aceh où du poulet épicé est frit et caché sous un monticule de feuilles croustillantes.
Feuilles de curry, pandan et échalotes frites donnent au plat son arôme inimitable.
Portions4
Temps45 min
NiveauMoyen
Ingrédients
- Morceaux de poulet800 g
- Feuilles de curry & pandan1 poignée chacun
- Ail & gingembreun peu de chaque
- Curcuma & pimentun peu de chaque
- Échalotes6
- Huile pour frituresuffisamment
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Mariner le poulet avec ail, gingembre, curcuma et piment.
Frire le poulet dans l'huile chaude.
Frire les feuilles de curry et le pandan jusqu'à croustillant.
Frire les échalotes.
Dresser le poulet sous les feuilles frites.
Faites-le à l'authentique
Feuilles de curry et pandan à l'Asia Boutique.