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Birmanie
Balachaung
Relish birman croustillant de crevettes séchées
Le balachaung est un condiment birman de crevettes séchées, préparé avec beaucoup d'ail et d'échalotes frits croustillants.
Savoureux, salé et croquant, il se mange comme accompagnement de garde d'un riz nature.
Portions1 bocal
Temps40 min
NiveauMoyen
Ingrédients
- Crevettes séchées150 g
- Ail1 tête
- Échalotes4 pièces
- Piment en poudre1 c. à s.
- Tamarin1 c. à s.
- Huile & selun peu de chaque
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Moudre finement les crevettes séchées.
Frire ail et échalotes croustillants dans l'huile.
Torréfier les crevettes dans la même huile.
Incorporer piment en poudre et tamarin.
Réduire croustillant, refroidir et conserver en bocal.
Faites-le à l'authentique
Crevettes séchées pour le balachaung à l'Asia Boutique.