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Viêt Nam
Bánh Bèo
Galettes de riz vapeur de Huế
Les bánh bèo sont de petites galettes de riz vapeur de la cité impériale de Huế, servies dans de minuscules coupelles creusées au centre.
Garnies de crevettes séchées, de croûtons de gras de porc croustillants et d'huile de ciboule, elles sont arrosées de sauce de poisson diluée.
Portions4
Temps45 min
NiveauMoyen
Ingrédients
- Farine de riz & fécule de tapioca200 g
- Crevettes séchées50 g
- Croûtons de gras de porc croustillantsun peu
- Huile de ciboule2 c. à s.
- Sauce de poisson (diluée)pour servir
- Selun peu
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Fouetter la farine de riz avec l'eau en pâte fine.
Remplir de petites coupelles et cuire à la vapeur.
Moudre les crevettes séchées en poudre.
Garnir les galettes de crevettes, croûtons et huile.
Servir arrosé de sauce de poisson diluée.
Faites-le à l'authentique
Crevettes séchées pour le bánh bèo à l'Asia Boutique.