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Viêt Nam
Bánh Bột Lọc
Raviolis de tapioca translucides de Hue
Les bánh bột lọc sont des raviolis translucides à la fécule de tapioca, une spécialité de la cité impériale de Hue, au centre du Vietnam.
La crevette et la poitrine de porc transparaissent à travers l'enveloppe vitreuse ; on les sert avec une sauce de poisson sucrée-épicée.
Portions20 pièces
Temps60 min
NiveauAvancé
Ingrédients
- Fécule de tapioca250 g
- Crevettes200 g
- Poitrine de porc150 g
- Échalotes2 pièces
- Sauce de poisson & sucreun peu de chaque
- Huile d'oignon nouveauun peu
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Braiser crevettes et poitrine de porc avec les échalotes.
Mélanger la fécule de tapioca à l'eau bouillante en pâte.
Portionner la pâte et l'aplatir.
Ajouter la farce et fermer en demi-lunes.
Bouillir jusqu'à transparence, servir avec la sauce de poisson.
Faites-le à l'authentique
Fécule de tapioca pour les bánh bột lọc à l'Asia Boutique.