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Viêt Nam
Banh Chung
Gâteau de riz gluant carré pour le nouvel an
Le banh chung est le plat le plus important de la fête du nouvel an vietnamien Tet et symbolise la terre par sa forme carrée.
Enveloppés de feuilles de bananier, riz gluant, haricots mungo et poitrine de porc cuisent durant de nombreuses heures.
Portions2 gâteaux
Temps8 h
NiveauAvancé
Ingrédients
- Riz gluant500 g
- Haricots mungo décortiqués200 g
- Poitrine de porc300 g
- Feuilles de bananierplusieurs
- Sel & poivreun peu de chaque
- Ficelle de cuisineselon besoin
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Faire tremper riz gluant et haricots mungo une nuit.
Mariner la poitrine de porc avec sel et poivre.
Plier les feuilles de bananier en moule carré.
Superposer riz, haricots et viande, puis ficeler fermement.
Cuire dans l'eau environ six à huit heures.
Faites-le à l'authentique
Riz gluant et feuilles de bananier à l'Asia Boutique.