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Viêt Nam
Bánh Đa Cua
Soupe de nouilles au crabe de Hải Phòng
Le bánh đa cua est la célèbre spécialité de la ville portuaire de Hải Phòng : une soupe aux nouilles plates de riz brun et au crabe d'eau douce.
Le bouillon est tiré de crabes de rizière pilés qui lui donnent une douceur profonde et savoureuse ; tomates, herbes et pâte de crabe le complètent.
Portions3
Temps60 min
NiveauAvancé
Ingrédients
- Nouilles plates de riz brun (bánh đa)300 g
- Crabe d'eau douce500 g
- Tomates2 pièces
- Pâte de crabe1 c. à s.
- Oignon nouveau & herbesun peu de chaque
- Sauce de poisson2 c. à s.
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Piler les crabes, presser avec de l'eau, filtrer.
Chauffer le liquide jusqu'à ce que la chair de crabe forme des flocons.
Ajouter tomates et pâte de crabe.
Assaisonner de sauce de poisson.
Verser sur les nouilles trempées, servir avec les herbes.
Faites-le à l'authentique
Nouilles de riz et pâte de crabe pour le bánh đa cua à l'Asia Boutique.