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Viêt Nam
Bánh Da Lợn
Gâteau à couches vietnamien vapeur
Le bánh da lợn est un gâteau à couches vietnamien vapeur, à base de fécule de tapioca et de farine de riz au lait de coco.
Des couches alternées de pandan vert et de haricot mungo jaune donnent le gâteau caractéristique, légèrement élastique.
Portions10 pièces
Temps60 min
NiveauMoyen
Ingrédients
- Fécule de tapioca200 g
- Farine de riz50 g
- Lait de coco400 ml
- Haricots mungo (jaunes)100 g
- Jus de pandan100 ml
- Sucre150 g
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Cuire les haricots mungo et mixer au lait de coco pour la couche jaune.
Mélanger la couche verte de tapioca, pandan et lait de coco.
Verser une couche dans le moule et cuire en partie.
Ajouter couche après couche en alternance et cuire.
Laisser refroidir complètement et couper en morceaux.
Faites-le à l'authentique
Fécule de tapioca et pandan pour le bánh da lợn à l'Asia Boutique.