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Viêt Nam
Banh Uot
Feuilles de riz fraîches cuites à la vapeur
Les banh uot sont des feuilles de riz ultrafines fraîchement cuites à la vapeur, prisées au petit-déjeuner au Vietnam.
Elles se servent avec échalotes frites, herbes et nuoc cham, souvent avec du porc grillé.
Portions3
Temps50 min
NiveauMoyen
Ingrédients
- Farine de riz200 g
- Fécule de tapioca50 g
- Porc grillé200 g
- Échalotes frites3 c. à s.
- Herbes fraîches1 botte
- Nuoc chamselon le goût
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Mélanger farine de riz et fécule de tapioca à l'eau en pâte fine.
Verser la pâte finement sur un linge au-dessus de la vapeur.
Cuire brièvement jusqu'à ce que la feuille prenne.
Décoller délicatement et plier souplement.
Servir avec porc, échalotes et nuoc cham.
Faites-le à l'authentique
Farine de riz et fécule de tapioca à l'Asia Boutique.