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Philippines
La Paz Batchoy
Soupe de nouilles philippine d'Iloilo
Le La Paz batchoy vient du quartier de La Paz à Iloilo et est une soupe de nouilles consistante au porc et aux abats.
Des nouilles aux œufs baignent dans un bouillon de porc riche, couronnées de poitrine, de foie et de couennes de porc croustillantes émiettées.
Portions3
Temps50 min
NiveauMoyen
Ingrédients
- Nouilles aux œufs fraîches300 g
- Poitrine de porc & foie300 g
- Os de porc (pour le bouillon)500 g
- Ail4 gousses
- Oignon nouveau2 tiges
- Couennes de porc croustillantespour garnir
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Faire bouillir les os de porc en bouillon corsé.
Cuire poitrine et foie, trancher.
Cuire les nouilles aux œufs dans le bouillon.
Dresser en bols, garnir de viande.
Parsemer d'ail, oignon nouveau et couennes.
Faites-le à l'authentique
Nouilles aux œufs pour le La Paz batchoy à l'Asia Boutique.