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Inde
Begun Bhaja
Tranches d'aubergine frites croustillantes du Bengale
Les begun bhaja sont des tranches d'aubergine bengalies assaisonnées au curcuma et frites croustillantes à l'huile de moutarde.
En accompagnement simple du riz et du dal, elles sont croustillantes dehors et crémeuses dedans.
Portions4
Temps20 min
NiveauFacile
Ingrédients
- Aubergine1 grande
- Curcuma1 c. à c.
- Piment en poudre1 c. à c.
- Farine de riz2 c. à s.
- Huile de moutarde4 c. à s.
- Selselon le goût
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Couper l'aubergine en tranches épaisses.
Frotter de curcuma, piment et sel.
Enrober légèrement de farine de riz.
Frire croustillant des deux côtés dans l'huile de moutarde chaude.
Égoutter sur papier et servir.
Faites-le à l'authentique
Huile de moutarde et curcuma à l'Asia Boutique.