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Philippines
Biko
Gâteau de riz gluant philippin au caramel
Le biko est un gâteau de riz gluant philippin cuit dans du lait de coco et du sucre brun.
Une garniture de coco caramélisée (latik) couronne le gâteau sucré, servi lors des célébrations.
Portions8 pièces
Temps60 min
NiveauMoyen
Ingrédients
- Riz gluant400 g
- Lait de coco600 ml
- Sucre brun200 g
- Pincée de sel1 pincée
- Feuille de pandan1
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Précuire le riz gluant.
Réduire le lait de coco avec sucre brun et pandan.
Réserver un peu de caramel de coco (latik) pour le dessus.
Incorporer le riz gluant à la sauce caramel.
Presser dans un plat et badigeonner de latik.
Faites-le à l'authentique
Riz gluant et lait de coco à l'Asia Boutique.