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Corée
Bindaetteok
Galettes croustillantes de haricot mungo
Les bindaetteok sont des galettes coréennes salées de haricots mungo fraîchement moulus - une spécialité des marchés de Séoul.
Frites croustillantes dans beaucoup d'huile avec germes de soja, kimchi et oignons nouveaux, elles se servent avec une sauce soja à tremper.
Portions4
Temps40 min
NiveauMoyen
Ingrédients
- Haricots mungo décortiqués (trempés)250 g
- Germes de haricot mungo150 g
- Kimchi mûr100 g
- Oignon nouveau2 tiges
- Sauce soja & vinaigre (trempette)un peu de chaque
- Huile pour friregénéreusement
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Moudre les haricots mungo avec un peu d'eau en pâte grossière.
Mélanger germes, kimchi haché et oignon nouveau.
Déposer des portions dans l'huile chaude.
Frire croustillant des deux côtés.
Servir avec une trempette soja-vinaigre.
Faites-le à l'authentique
Haricots mungo pour les bindaetteok à l'Asia Boutique.