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Singapour
Black Pepper Crab
Le crabe poivré emblématique de Singapour
Le crabe au poivre noir est, avec le chili crab, l'un des plats nationaux de Singapour, né dans les années 1950 dans ses restaurants de fruits de mer.
Des crabes entiers sont sautés dans une sauce foncée et robuste, riche en poivre noir, beurre et sauce soja.
Portions2
Temps40 min
NiveauMoyen
Ingrédients
- Crabe entier (ex. crabe de boue)1 kg
- Poivre noir (gros)2 c. à s.
- Beurre3 c. à s.
- Sauce huître & soja1 c. à s. chacun
- Ail & échalotesun peu de chaque
- Feuilles de curry1 brin
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Nettoyer le crabe et le couper en morceaux.
Torréfier le poivre dans le beurre avec l'ail.
Ajouter feuilles de curry et échalotes.
Incorporer le crabe et les sauces.
Cuire en remuant jusqu'à ce que la sauce adhère, servir.
Faites-le à l'authentique
Gros poivre noir et sauce huître à l'Asia Boutique.