Inde

Bombil Fry

Name: Bombil Fry
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Inde
Ingredients: 500 g Bombay duck (bombil); un peu de chaque Piment en poudre & curcuma; 1 c. à s. Pâte gingembre-ail; 100 g Semoule ou farine de riz; un peu de chaque Citron vert & sel; abondante Huile de friture

Bombay duck frit croustillant

Le bombil fry est un plat de poisson croustillant de la cuisine côtière de Mumbai, à base du poisson tendre bombay duck.

Le poisson mariné est enrobé de semoule ou de farine de riz et frit doré, croustillant dehors et tendre dedans.

Portions3

Temps30 min

NiveauMoyen

Ingrédients

Bombay duck (bombil)500 g
Piment en poudre & curcumaun peu de chaque
Pâte gingembre-ail1 c. à s.
Semoule ou farine de riz100 g
Citron vert & selun peu de chaque
Huile de fritureabondante

★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique

Préparation

Nettoyer le poisson et l'éponger.
Mariner avec piment, curcuma, gingembre-ail et citron vert.
Enrober de semoule ou de farine de riz.
Frire croustillant et doré à l'huile chaude.
Servir avec des quartiers de citron vert.

Faites-le à l'authentique

Les épices pour le bombil fry à l'Asia Boutique.

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