Taïwan
Bubble Tea
Le thé au lait taïwanais aux perles de tapioca
Inventé à Taichung dans les années 1980, le bubble tea (boba) a conquis le monde depuis Taïwan. L'astuce, ce sont les perles de tapioca moelleuses aspirées par une large paille.
Le classique est un thé noir sucré au lait ; les perles trempent dans un sirop de sucre. Infiniment variable – mais l'original est intemporel.
Ingrédients
- Perles de tapioca (boba)100 g
- Thé noir2 sachets
- Lait200 ml
- Sucre roux / sirop3 c.à.s.
- Glaçonsgénéreusement
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Cuire les perles de tapioca selon le paquet (env. 25–30 min), rincer.
Laisser tremper les perles dans un sirop de sucre roux.
Infuser le thé corsé, sucrer et laisser refroidir.
Mettre les perles dans le verre, compléter de glace, thé et lait.
Servir avec une large paille.
Faites-le authentique
De vraies perles de tapioca et un bon thé noir font le boba. Disponibles à la Asia Boutique.