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Viêt Nam
Bun Dau Mam Tom
Vermicelles de riz au tofu frit et pâte de crevettes
Le bun dau mam tom est un plat de rue de Hanoï qui réunit tofu frit, vermicelles de riz et herbes sur un même plateau.
La sauce éponyme de pâte de crevettes fermentée est fouettée avec du citron vert et au goût puissant.
Portions2
Temps40 min
NiveauMoyen
Ingrédients
- Tofu ferme400 g
- Vermicelles de riz (bun)300 g
- Pâte de crevettes fermentée (mam tom)3 c. à s.
- Herbes fraîches (périlla, menthe)1 botte
- Citron vert & sucreun peu de chaque
- Huile pour frituresuffisamment
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Couper le tofu en dés et le frire jusqu'à dorure.
Cuire les vermicelles de riz et les égoutter.
Fouetter la pâte de crevettes avec citron vert et sucre.
Laver les herbes et les disposer.
Servir le tout sur un plateau avec la sauce.
Faites-le à l'authentique
Pâte de crevettes et vermicelles de riz à l'Asia Boutique.