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Japon
Buri Daikon
Sériole mijotée au radis
Le buri daikon est un plat mijoté hivernal du Japon : sériole grasse (buri) et radis (daikon) mijotés dans un bouillon de soja.
Le radis absorbe la saveur savoureuse du poisson et devient fondant - un plat familial réconfortant de la saison froide.
Portions3
Temps50 min
NiveauMoyen
Ingrédients
- Sériole (buri, en morceaux)400 g
- Radis daikon500 g
- Sauce soja3 c. à s.
- Saké & mirin2 c. à s. chacun
- Gingembre1 morceau
- Sucre1 c. à s.
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Couper le radis en tranches épaisses, précuire.
Verser brièvement de l'eau chaude sur le poisson (ôte l'odeur).
Démarrer avec saké, mirin, sauce soja et gingembre.
Mijoter radis et poisson ensemble jusqu'à tendreté.
Réduire la sauce jusqu'à brillance, servir.
Faites-le à l'authentique
Mirin et sauce soja pour le buri daikon à l'Asia Boutique.