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Viêt Nam
Cà Phê Trứng
Café aux œufs de Hanoi
Le cà phê trứng, café aux œufs, est né à Hanoi quand le lait manquait dans les années 1940 et que le jaune d'œuf était battu en substitut.
Le jaune d'œuf battu crémeux avec du lait concentré flotte comme une coiffe sur un café noir corsé.
Portions2
Temps15 min
NiveauFacile
Ingrédients
- Café robusta moulu3 c. à s.
- Jaune d'œuf2 pièces
- Lait concentré sucré3 c. à s.
- Eau chaude120 ml
- Sucre1 c. à c.
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Préparer le café au filtre phin.
Battre le jaune d'œuf avec lait concentré et sucre.
Monter la mousse d'œuf épaisse.
Verser le café dans les tasses.
Coiffer de mousse d'œuf et servir.
Faites-le à l'authentique
Café robusta pour le cà phê trứng à l'Asia Boutique.