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Japon
Castella
Le moelleux gâteau au miel de Nagasaki
La castella (kasutera) est arrivée à Nagasaki avec les marchands portugais au XVIe siècle et est devenue un classique japonais.
Ce biscuit dense et moelleux à base d'œufs, de sucre, de farine et de miel ne contient aucun beurre et se sert en barres rectangulaires.
Portions1 gâteau
Temps60 min
NiveauMoyen
Ingrédients
- Œufs4 pièces
- Sucre130 g
- Farine de gruau120 g
- Miel2 c. à s.
- Lait1 c. à s.
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Fouetter œufs et sucre au chaud jusqu'à mousse épaisse.
Incorporer miel et lait.
Incorporer délicatement la farine.
Verser dans un moule chemisé, chasser les bulles.
Cuire à chaleur moyenne, laisser tiédir.
Faites-le à l'authentique
Miel et farine de gruau pour la castella à l'Asia Boutique.