Le chả cá lã vọng est une spécialité célèbre de Hanoi : du poisson mariné au curcuma et au galanga, poêlé à table avec beaucoup d'aneth et d'oignons nouveaux.
Il se sert avec des vermicelles de riz, des cacahuètes et la pâte de crevette fermentée mắm tôm - un festin de saveurs.
Portions3
Temps45 min + marinade
NiveauMoyen
Ingrédients
Filet de poisson ferme★500 g
Curcuma & galanga★un peu de chaque
Aneth★1 bouquet
Oignon nouveau★1 bouquet
Vermicelles de riz & cacahuètesun peu de chaque
Mắm tôm (pâte de crevette)pour servir
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
1
Mariner le poisson au curcuma et au galanga.
2
Saisir dans une poêle chaude.
3
Ajouter beaucoup d'aneth et d'oignon nouveau, sauter brièvement.
4
Dresser avec vermicelles de riz et cacahuètes.
5
Servir avec le mắm tôm.
Faites-le à l'authentique
Curcuma et mắm tôm pour le chả cá à l'Asia Boutique.
