Viêt Nam

Cha Lua

Name: Cha Lua
Total time: 60 min
Yield: 1 rouleau
Cuisine: Viêt Nam
Ingredients: 500 g Porc maigre; 2 c. à s. Sauce de poisson; 1 c. à c. Levure chimique; 4 c. à s. Eau glacée; plusieurs Feuilles de bananier; un peu de chaque Sucre & poivre blanc

Saucisse de porc vapeur vietnamienne

Le cha lua est une saucisse vapeur vietnamienne lisse de porc finement réduit en purée, traditionnellement enveloppée de feuilles de bananier.

Coupée en fines tranches, elle accompagne le banh mi, les plats de riz et les tables de fête.

Portions1 rouleau

Temps60 min

NiveauMoyen

Ingrédients

Porc maigre500 g
Sauce de poisson2 c. à s.
Levure chimique1 c. à c.
Eau glacée4 c. à s.
Feuilles de bananierplusieurs
Sucre & poivre blancun peu de chaque

★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique

Préparation

Réduire le porc glacé en purée fine avec sauce de poisson et levure.
Battre avec l'eau glacée en pâte lisse.
Enrouler serré en rouleau dans les feuilles de bananier.
Cuire à la vapeur environ 45 minutes.
Laisser refroidir et trancher.

Faites-le à l'authentique

Sauce de poisson et feuilles de bananier à l'Asia Boutique.

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