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Viêt Nam
Chạo Tôm
Pâte de crevette sur canne à sucre de Hue
Le chạo tôm est une spécialité de Hue où une pâte de crevette assaisonnée est moulée autour d'un morceau de canne à sucre et grillée.
La canne à sucre parfume la crevette de l'intérieur ; on le sert avec galette de riz, herbes et une sauce.
Portions3
Temps50 min
NiveauAvancé
Ingrédients
- Crevettes400 g
- Morceaux de canne à sucre8 pièces
- Ail & échalotesun peu de chaque
- Sauce de poisson & sucreun peu de chaque
- Galette de riz & herbesun peu de chaque
- Fécule & poivreun peu de chaque
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Mixer les crevettes avec ail, sauce de poisson et fécule en pâte.
Mouler fermement la pâte autour des morceaux de canne.
Cuire sur la braise ou au gril.
Préparer galette de riz et herbes.
Servir enroulé en galette de riz avec une sauce.
Faites-le à l'authentique
Galette de riz et sauce de poisson pour le chạo tôm à l'Asia Boutique.