Chine

Char Siu Sou

Name: Char Siu Sou
Total time: 70 min
Yield: 8 pièces
Cuisine: Chine
Ingredients: 2 plaques Pâte feuilletée; 250 g Porc char siu; 1 c. à s. chacun Sauce huître & soja; un peu de chaque Sucre & huile de sésame; 2 pièces Échalotes; 1 pièce Œuf (à dorer)

Chaussons feuilletés au porc BBQ

Les char siu sou sont des feuilletés dorés du dim sum cantonais, fourrés de porc char siu sucré-salé.

Contrairement au char siu bao cuit à la vapeur, ils sortent du four et sont croustillants et feuilletés à l'extérieur.

Portions8 pièces

Temps70 min

NiveauAvancé

Ingrédients

Pâte feuilletée2 plaques
Porc char siu250 g
Sauce huître & soja1 c. à s. chacun
Sucre & huile de sésameun peu de chaque
Échalotes2 pièces
Œuf (à dorer)1 pièce

★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique

Préparation

Couper le char siu en dés et le faire revenir avec les échalotes.
Lier à la sauce huître, au soja et au sucre en farce.
Couper la pâte feuilletée en carrés.
Ajouter la farce et fermer en chaussons.
Dorer à l'œuf et cuire doré.

Faites-le à l'authentique

Sauce huître pour les char siu sou à l'Asia Boutique.

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