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Corée
Cheonggukjang
Ragoût puissant de soja vite fermenté
Le cheonggukjang est un ragoût coréen de soja fortement fermenté, dont l'arôme puissant rappelle le natto.
Contrairement au doenjang longuement affiné, la pâte est prête en quelques jours et réputée nourrissante et probiotique.
Portions3
Temps40 min
NiveauMoyen
Ingrédients
- Pâte de cheonggukjang4 c. à s.
- Tofu200 g
- Kimchi150 g
- Courgette & oignonun peu de chaque
- Gochugaru1 c. à c.
- Ail & oignon nouveauun peu de chaque
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Faire revenir brièvement kimchi, oignon et courgette.
Compléter d'eau et porter à ébullition.
Incorporer la pâte de cheonggukjang.
Ajouter tofu et gochugaru, mijoter doucement.
Servir avec oignon nouveau et riz.
Faites-le à l'authentique
Cheonggukjang et gochugaru à l'Asia Boutique.