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Inde
Chicken Cafreal
Poulet goanais en pâte d'épices verte
Le chicken cafreal est un plat goanais aux racines luso-africaines, dont le nom remonte à la cuisine des Cafres.
Une pâte verte de coriandre, menthe et épices marine le poulet, ensuite poêlé juteux.
Portions4
Temps50 min
NiveauMoyen
Ingrédients
- Morceaux de poulet800 g
- Coriandre & menthe1 botte
- Piments verts & ailun peu de chaque
- Épices (cannelle, girofle, cumin)un peu de chaque
- Vinaigre2 c. à s.
- Huile3 c. à s.
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Moudre herbes, piments, ail et épices en pâte verte.
Mariner le poulet avec la pâte et le vinaigre.
Laisser reposer au moins une heure.
Saisir de tous côtés dans l'huile.
Terminer juteux avec un peu d'eau.
Faites-le à l'authentique
Épices entières à l'Asia Boutique.