Le chicken tikka, ce sont des morceaux de poulet désossés marinés au yaourt et aux épices, cuits en brochettes dans le four tandoor.
La marinade au yaourt attendrit la viande, tandis que le charbon et la chaleur du tandoor lui donnent son arôme fumé caractéristique - la base du célèbre tikka masala.
Portions4
Temps40 min + marinade
NiveauMoyen
Ingrédients
Blanc de poulet (en dés)★600 g
Yaourt★150 g
Pâte gingembre-ail★2 c. à s.
Garam masala★1 c. à c.
Piment en poudre & curcuma★1 c. à c. chacun
Jus de citron2 c. à s.
Huile2 c. à s.
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
1
Mélanger le yaourt avec la pâte gingembre-ail et les épices.
2
Mariner le poulet plusieurs heures.
3
Enfiler sur des brochettes.
4
Cuire au four très chaud ou au gril jusqu'à ce que les bords carbonisent légèrement.
5
Servir avec citron et rondelles d'oignon.
Faites-le à l'authentique
Garam masala pour le chicken tikka à l'Asia Boutique.
