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Inde
Chicken Xacuti
Curry de poulet goanais à la noix de coco grillée
Le chicken xacuti est un curry de poulet goanais complexe à la sauce sombre de noix de coco grillée et de nombreuses épices.
Graines de pavot, piments séchés et macis lui donnent sa profondeur et son caractère terreux.
Portions4
Temps60 min
NiveauMoyen
Ingrédients
- Morceaux de poulet800 g
- Noix de coco râpée150 g
- Piments rouges séchés6
- Graines de coriandre, cumin & pavotun peu de chaque
- Oignon & ailun peu de chaque
- Tamarin1 c. à s.
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Torréfier la noix de coco, les piments et les épices jusqu'à brun foncé.
Moudre en pâte avec de l'eau.
Faire revenir les oignons et ajouter la pâte.
Incorporer le poulet et le tamarin.
Mijoter dans la sauce jusqu'à cuisson.
Faites-le à l'authentique
Piments séchés et épices entières à l'Asia Boutique.