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Thaïlande
Choo Chee Curry
Curry de coco rouge épais au poisson
Le choo chee est un curry thaï épais dont le nom évoque le grésillement quand la pâte de curry rencontre l'huile de coco chaude.
La sauce réduite et intense à base de pâte de curry rouge et de lait de coco accompagne particulièrement bien poisson et crevettes.
Portions2
Temps35 min
NiveauMoyen
Ingrédients
- Filet de poisson ou crevettes400 g
- Pâte de curry rouge2 c. à s.
- Lait de coco300 ml
- Feuilles de combava4 pièces
- Sauce de poisson & sucre de palmeun peu de chaque
- Piment rouge & basilic thaïun peu de chaque
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Faire revenir la crème de coco épaisse avec la pâte de curry.
Verser le reste du lait de coco et réduire.
Assaisonner de sauce de poisson et de sucre de palme.
Cuire le poisson ou les crevettes dans la sauce.
Servir avec feuilles de combava et basilic.
Faites-le à l'authentique
Pâte de curry rouge pour le choo chee à l'Asia Boutique.