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Corée
Chueotang
Soupe coréenne de loche
Le chueotang est une soupe coréenne consistante à base de loche d'eau douce, traditionnellement prisée comme plat tonique et nourrissant.
Le poisson est bouilli, passé au tamis et travaillé avec du doenjang et des légumes en un bouillon épais et savoureux.
Portions4
Temps90 min
NiveauAvancé
Ingrédients
- Loche (ou poisson d'eau douce)500 g
- Doenjang3 c. à s.
- Chou napa & germes de soja300 g
- Gochugaru1 c. à s.
- Ail & oignon nouveauun peu de chaque
- Poivre sancho1 pincée
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Bouillir le poisson tendre et le passer au tamis.
Assaisonner le bouillon de poisson au doenjang.
Ajouter chou et germes de soja et cuire.
Ajouter gochugaru et ail.
Servir avec oignon nouveau et poivre sancho.
Faites-le à l'authentique
Doenjang et gochugaru pour le chueotang à l'Asia Boutique.