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Inde
Dahi Vada
Beignets de lentilles au yaourt épicé
Les dahi vada sont de tendres beignets de lentilles baignant dans un yaourt épais et épicé, appréciés dans toute l'Inde.
Avec chutney de tamarin et de menthe et cumin grillé, ils deviennent une douceur rafraîchissante.
Portions4
Temps40 min
NiveauMoyen
Ingrédients
- Lentilles urad (décortiquées)200 g
- Yaourt500 g
- Chutney de tamarin & mentheun peu de chaque
- Cumin grillé1 c. à c.
- Piment en poudre & selun peu de chaque
- Huile pour frituresuffisamment
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Faire tremper les lentilles urad et moudre finement.
Former la pâte en beignets et frire jusqu'à dorure.
Tremper les beignets dans l'eau tiède et presser.
Lisser le yaourt et le verser sur les beignets.
Servir avec chutneys, cumin et piment.
Faites-le à l'authentique
Lentilles urad et épices à l'Asia Boutique.