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Japon
Daigaku Imo
Patate douce confite au sésame
Le daigaku imo, littéralement patate d'université, est un en-cas japonais de patate douce frite dans un glaçage de sucre brillant.
Le nom vient de l'ère Taisho, quand les étudiants de Tokyo appréciaient particulièrement cette douceur bon marché.
Portions4
Temps30 min
NiveauFacile
Ingrédients
- Patate douce500 g
- Sucre80 g
- Sauce soja1 c. à c.
- Sésame noir1 c. à s.
- Huile de fritureabondante
- Eauun peu
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Couper la patate douce en quartiers de la taille d'une bouchée.
Frire dorée et cuite à cœur dans l'huile.
Cuire le sucre avec eau et sauce soja en sirop.
Enrober la patate douce de sirop jusqu'à ce qu'elle brille.
Parsemer de sésame noir et laisser refroidir.
Faites-le à l'authentique
Sésame noir pour le daigaku imo à l'Asia Boutique.