Corée

Dak Hanmari

Name: Dak Hanmari
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Corée
Ingredients: 1,2 kg Poulet entier; 1 tête Ail; un peu de chaque Poireau & oignon; 200 g Tteok (gâteau de riz); un peu de chaque Sauce soja & moutarde; un peu de chaque Gochugaru & vinaigre

Poulet entier en marmite de Séoul

Dak hanmari signifie littéralement un poulet entier et vient du quartier du marché de Dongdaemun à Séoul.

Un poulet entier est cuit avec ail et poireau dans un bouillon clair et se mange à table avec des morceaux de gâteau de riz et une sauce piquante.

Portions4

Temps90 min

NiveauAvancé

Ingrédients

Poulet entier1,2 kg
Ail1 tête
Poireau & oignonun peu de chaque
Tteok (gâteau de riz)200 g
Sauce soja & moutardeun peu de chaque
Gochugaru & vinaigreun peu de chaque

★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique

Préparation

Mettre le poulet avec ail et oignon dans l'eau.
Mijoter longtemps en bouillon clair et corsé.
Ajouter poireau et gâteaux de riz.
Préparer une sauce soja, moutarde, gochugaru et vinaigre.
Découper le poulet à table et manger avec la sauce.

Faites-le à l'authentique

Tteok et gochugaru pour le dak hanmari à l'Asia Boutique.

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