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Philippines
Dinuguan
Ragoût de porc philippin en sauce au sang
Le dinuguan est un ragoût philippin consistant de porc dans une sauce sombre de sang de porc et vinaigre.
L'acidité du vinaigre et le piquant des piments longs équilibrent ce plat riche.
Portions4
Temps70 min
NiveauMoyen
Ingrédients
- Porc600 g
- Sang de porc300 ml
- Vinaigre4 c. à s.
- Ail & oignonun peu de chaque
- Piments verts longs3
- Laurier & sauce de poissonun peu de chaque
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Saisir le porc avec ail et oignon.
Braiser tendre avec de l'eau.
Ajouter le vinaigre et ne pas remuer un instant.
Incorporer le sang et lier doucement.
Assaisonner de piments et sauce de poisson.
Faites-le à l'authentique
Vinaigre et sauce de poisson à l'Asia Boutique.