Bangladesh

Doi Maach

Name: Doi Maach
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Bangladesh
Ingredients: 500 g Darnes de poisson (ex. carpe); 200 g Yaourt; un peu de chaque Oignon & gingembre; un peu de chaque Cardamome, cannelle & clou; un peu de chaque Curcuma & piment en poudre; un peu de chaque Huile de moutarde & sel

Curry de poisson bengali au yaourt

Le doi maach est un curry de poisson bengali dont la sauce douce et légèrement acidulée repose sur le yaourt.

Épicé à la cardamome, la cannelle et le clou de girofle, il est considéré comme un plat de fête raffiné et servi avec du riz.

Portions3

Temps45 min

NiveauMoyen

Ingrédients

Darnes de poisson (ex. carpe)500 g
Yaourt200 g
Oignon & gingembreun peu de chaque
Cardamome, cannelle & clouun peu de chaque
Curcuma & piment en poudreun peu de chaque
Huile de moutarde & selun peu de chaque

★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique

Préparation

Faire revenir brièvement le poisson au curcuma et au sel.
Faire revenir oignon et gingembre à l'huile de moutarde.
Ajouter les épices entières.
Incorporer délicatement le yaourt fouetté, sans bouillir.
Laisser pocher le poisson doucement dans la sauce, servir.

Faites-le à l'authentique

Huile de moutarde et épices entières pour le doi maach à l'Asia Boutique.

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