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Chine
Poulet Dong An
Poulet du Hunan au vinaigre et au piment
Le dong an ji est un plat classique du Hunan, nommé d'après le district de Dong'an et transmis depuis plus de mille ans.
Le poulet cuit est sauté au vinaigre de riz, aux piments séchés et au poivre du Sichuan, ce qui le rend acidulé-épicé et aromatique.
Portions3
Temps40 min
NiveauMoyen
Ingrédients
- Poulet600 g
- Vinaigre de riz3 c. à s.
- Piments séchés6 pièces
- Poivre du Sichuan1 c. à c.
- Gingembre & oignon nouveauun peu de chaque
- Fécule & bouillonun peu de chaque
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Précuire le poulet et le couper en lanières.
Faire revenir piments, poivre du Sichuan et gingembre.
Ajouter le poulet et saisir fort.
Déglacer au vinaigre et au bouillon.
Lier à la fécule, ajouter l'oignon nouveau, servir.
Faites-le à l'authentique
Vinaigre de riz et poivre du Sichuan à l'Asia Boutique.