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Corée
Dongchimi
Kimchi à l'eau clair au radis
Le dongchimi est un kimchi à l'eau coréen doux et clair de radis fermenté dans une saumure légèrement salée.
La saumure rafraîchissante se boit aussi et sert même en hiver de base pour des nouilles froides.
Portions1 bocal
Temps40 min
NiveauFacile
Ingrédients
- Radis coréen (mu)1 kg
- Sel3 c. à s.
- Ail & gingembreun peu de chaque
- Oignons nouveaux3
- Poire asiatique1
- Eau1,5 l
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Couper le radis en gros morceaux et saler.
Disposer avec ail, gingembre et poire dans un bocal.
Verser de l'eau légèrement salée.
Commencer la fermentation un à deux jours à température ambiante.
Laisser mûrir au frais et servir froid.
Faites-le à l'authentique
Radis coréen à l'Asia Boutique.