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Singapour
Fish Head Bee Hoon
Soupe de poisson singapourienne aux vermicelles de riz
Le fish head bee hoon est une soupe adorée des étals hawker de Singapour, à base de poisson et de fins vermicelles de riz.
Un trait de lait évaporé rend le bouillon crémeux et blanc et adoucit le goût prononcé du poisson.
Portions3
Temps40 min
NiveauMoyen
Ingrédients
- Morceaux ou tête de poisson600 g
- Vermicelles de riz (bee hoon)250 g
- Lait évaporé100 ml
- Gingembre & ailun peu de chaque
- Légume mariné & tomateun peu de chaque
- Oignon nouveau2
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Faire revenir légèrement le poisson et réserver.
Faire suer gingembre et ail, puis mouiller d'eau.
Ajouter les légumes et laisser mijoter.
Incorporer vermicelles et lait.
Remettre le poisson et servir chaud.
Faites-le à l'authentique
Vermicelles de riz à l'Asia Boutique.