Thaïlande

Gaeng Pa

Name: Gaeng Pa
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: Thaïlande
Ingredients: 400 g Poulet; 3 c. à s. Pâte de curry rouge; 2 c. à s. Jeunes grains de poivre vert; un peu Krachai (rhizome); 300 g Légumes mélangés; un peu de chaque Sauce de poisson & feuilles de combava

Curry de la jungle thaï sans coco

Le gaeng pa, le curry de la jungle, est un curry ardent du centre de la Thaïlande préparé sans lait de coco.

Rustique et follement épicé, il contient beaucoup de légumes, de jeunes grains de poivre et du krachai pour un piquant particulièrement vif.

Portions3

Temps40 min

NiveauMoyen

Ingrédients

Poulet400 g
Pâte de curry rouge3 c. à s.
Jeunes grains de poivre vert2 c. à s.
Krachai (rhizome)un peu
Légumes mélangés300 g
Sauce de poisson & feuilles de combavaun peu de chaque

★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique

Préparation

Faire revenir la pâte de curry dans un peu d'huile.
Ajouter le poulet et le colorer.
Compléter de bouillon au lieu de lait de coco.
Incorporer légumes, grains de poivre et krachai.
Assaisonner de sauce de poisson, servir épicé.

Faites-le à l'authentique

Pâte de curry et krachai pour le gaeng pa à l'Asia Boutique.

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