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Corée
Gat Kimchi
Kimchi de feuilles de moutarde épicées
Le gat kimchi est une spécialité coréenne de kimchi faite de feuilles de moutarde épicées, particulièrement célèbre de la région de Yeosu.
Les feuilles ont un goût légèrement poivré et sont fermentées avec une sauce de poisson robuste.
Portions1 bocal
Temps30 min
NiveauFacile
Ingrédients
- Feuilles de moutarde (gat)500 g
- Gochugaru (flocons de piment)4 c. à s.
- Sauce de poisson3 c. à s.
- Ail & gingembreun peu de chaque
- Oignon nouveau3
- Sel & sucreun peu de chaque
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Laver les feuilles de moutarde et saler légèrement.
Mélanger une pâte de gochugaru, sauce de poisson et ail.
Frotter les feuilles soigneusement de pâte.
Disposer avec les oignons nouveaux dans un bocal.
Laisser fermenter quelques jours.
Faites-le à l'authentique
Gochugaru et sauce de poisson à l'Asia Boutique.