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Corée
Gopchang Gui
Intestins de bœuf grillés à la coréenne
Le gopchang gui, ce sont des intestins grêles de bœuf grillés, une spécialité prisée de la culture du barbecue coréen, souvent dégustée avec du soju.
Soigneusement nettoyés et assaisonnés, ils sont grillés croustillants à table et trempés dans l'huile de sésame salée.
Portions3
Temps40 min
NiveauMoyen
Ingrédients
- Intestin grêle de bœuf (gopchang)600 g
- Ail & gingembreun peu de chaque
- Oignon nouveau2 tiges
- Huile de sésame & selun peu de chaque
- Feuilles de périllaquelques-unes
- Sauce gochujangà volonté
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Nettoyer soigneusement les intestins et précuire avec ail et gingembre.
Griller croustillant sur le gril.
Griller l'oignon nouveau en même temps.
Préparer un dip d'huile de sésame et de sel.
Servir enroulé dans des feuilles de périlla.
Faites-le à l'authentique
Huile de sésame et gochujang pour le gopchang gui à l'Asia Boutique.