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Indonésie
Gulai Nangka
Jacque verte en curry de coco de Sumatra
Le gulai nangka est un curry indonésien de jacque verte dans une sauce coco épicée.
La cuisine padang de Sumatra marque le plat de curcuma, galanga et piment.
Portions4
Temps50 min
NiveauMoyen
Ingrédients
- Jacque verte500 g
- Lait de coco400 ml
- Curcuma & galangaun peu de chaque
- Échalotes, ail & pimentun peu de chaque
- Citronnelle & feuilles de combavaun peu de chaque
- Selselon le goût
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Moudre les épices en pâte.
Faire revenir la pâte avec la citronnelle.
Ajouter la jacque.
Déglacer au lait de coco et laisser mijoter.
Cuire jusqu'à jacque tendre et sauce épaisse.
Faites-le à l'authentique
Galanga et feuilles de combava à l'Asia Boutique.